workshop · 2024/03/22

先日はカフェ・アダチさまにて「キムチ作りワークショップ」開催しました。 ご参加いただきありがとうございました！ 一度にたくさん仕込むのは大変だから、簡単に、今日から美味しいキムチをお伝えしました。 私も帰宅後早速またキムチを作って、夕ごはんにいただきました。本場韓国では、焼肉は野菜を食べるものだそうです。野菜が主役でお肉は脇役。...

workshop · 2024/03/01

先日は「お味噌作りワークショップ」開催しました。 ご参加いただきありがとうございました！ お味噌作り経験者の方が多くいらっしゃり、手際よく作業されていました。 お味噌の効能などについてもお話させていただきました。 少しでも毎日の食卓に日本古来の調味料お味噌が登場する回数が増えたら嬉しいです。...

workshop · 2024/02/23

今日は「麹の調味料作りワークショップ」開催しました。 ご参加いただきありがとうございました！ 塩麹はよく知られているけれど、他にも活用方法がたくさん。 脳は腸が司っていると言われ、近年の研究で腸の大切さがより科学的にも知られるようになってきました。 安心安全な材料で、家でなるべくごはんは手作りしたい。そう思って日々の食事を作ってます。...

workshop · 2024/02/18

【麹の調味料作りワークショップのお知らせ】 日本に古くからある発酵食品「麹」 お味噌をはじめ、麹を使った食品は日本人には欠かせないですね。 今回は麹を使った調味料を作ります。 お料理のたびにニンニクや生姜をすりおろすのは面倒だと思う方にぜひ参加していただきたいワークショップです。...

workshop · 2024/01/29

【麹の調味料作りワークショップのお知らせ】 日本に古くからある発酵食品「麹」 お味噌をはじめ、麹を使った食品は日本人には欠かせないですね。 今回は麹を使った調味料を作ります。 お料理のたびにニンニクや生姜をすりおろすのは面倒だと思う方にぜひ参加していただきたいワークショップです。...