今日はお味噌作りと星読みのワークショップを開催しました。
ご参加くださる方はどちらにも興味を持ってくださって、午前はお味噌作り、午後は星読みと、1日楽しんでいただけていたら嬉しいです。
いつもお世話になっているアフタービートさんでのお味噌ワークショップ。数えたらもう８回目でした。
別の場所で開催している回数を含めると、もう１０回以上お味噌作りワークショップを開催していることになります。
少しずつでも、ひとりでも、自分の身体を作る食のことに興味をもってくださる方がいる限り、今後もお味噌作りをお伝えしていけたらと思います。
現在、次回のお味噌作りワークショップに向けてレジュメを書いています。
参考文献を読んでいると、お味噌がどれだけ素晴らしい調味料なのか深く理解でき、ますますお味噌が大好きになりました。
お味噌や発酵食品が身体によいことはなんとなくみんなが知っていることですが、もう少しその部分について詳しくお伝えしたいと思います。
発酵したものが身体によいのは、
分解されることによって、身体に栄養が吸収されやすくなる。
アミノ酸をはじめ、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている。
ポリフェノール（抗酸化物質）によって活性酸素の過剰な発生を抑えてくれる。
以上のことによって考えられる健康効果はいろいろ思い浮かぶと思います。
詳しくはワークショップ内でお話ししたいと思います。
味噌は身体が喜ぶ栄養がたっぷり。
こんな栄養たっぷりのお味噌を作れる人がひとりでも増えてほしいなと思います。
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■開催日時：
2023年2月3日（金）10:30-12:30
■開催場所：
湯癒草々GARDEN&FACTORY
岐阜県各務原市鵜沼各務原町2丁目68
温浴施設「恵みの湯」敷地内
■講座代金：¥4200（税込）
お味噌約1.7kg
たくさん作りたい方は材料のみ追加できます(出来上がり1.7kg分追加＋1,500円)
※材料追加の場合、事前にご購入ください。
■定員：10名
■持ち物：
エプロン、布巾、持ち帰り用エコバッグ
ご自身のお手持ちの容器に詰めたい方は味噌樽等(容器をお持ちでなくても味噌専用の袋をご用意しております)
■ご予約：
湯癒草々サイトからご予約いただき、サイト上での事前支払いとなります。
※キャンセルについて
基本的にはキャンセルはご遠慮いただいております。万が一ご参加が難しくなった場合は必ずご連絡ください。（開催の3日前は50%、当日は100%のキャンセル料をいただきます。予めご了承ください。）
■お問い合わせ
nippon_onyoku@spalabo.co.jp
担当／星山千穂
＜タイムスケジュール＞
10:30
自己紹介
お味噌について(材料の説明など)
作り方紹介
味噌試食
11:00頃 作業開始
11:45頃 作業終了
ハーブティーを飲みながら
作ったお味噌のお手入れ方法
発酵のお話
お味噌作りについての質問など
12:30頃 終了予定
みなさまのご参加をお待ちしています